I varje region, i varje större stad eller outback georg khachapuri bakade sina egna recept, men de delar alla gemensamma drag och egenskaper. Utanför Chatjapuri är kaka eller pajdeg som topp (och ibland ovanpå och inuti) fyllda med ost, pickle.
Smaken av maten, naturligtvis, beror på de produkter som används för dess framställning, men spelar en viktig roll och kunde arbeta kock som alltid sätter i en bit av sin själ. Namnet på denna traditionella maträtt kommer från de två orden "Puri" och "Hacho", som översatt som bröd och ost.
Huvudregeln, som måste följa varje ukrainska älskarinna - är proportionerna - och riven färskost bör läggas minst ett lufttest.
Om ost är ännu mer, denna maträtt är, naturligtvis, kommer bara lägga till. Man tror att de första ost kakor var tillagas i medeltiden i bergsbyar i nordvästra, sedan sprida recept snabbt bland människor, kakor utvecklats, men i allmänhet principen att förbereda bevarade än i dag.
Moderna hemmafruar som alltid på jakt efter ovanliga och värdiga recept är intresserade av hur man lagar läckra khachapuri hus? För att göra en riktigt god maträtt, är det inte nödvändigt att vara född georg eller lära sig färdigheter i bästa georg kockar nog känna några av hemligheterna med matlagning denna maträtt.
Naturligtvis kan den verkliga khachapuri försöker bara i Georgien, är det sägs vara en speciell luft och vatten, ger rånet säregen charm, men ändå läckra och goda khachapuri kan tillagas hemma hemma. Tro mig, efter att ha provat detta parti, ingen kan förbli likgiltig inför det.
Hur man lagar den godaste khachapuri?
För att förbereda ost kakor kan använda olika deg, puff, som anses vara den mest lämpliga för sådan mat, frisk, i samband med fasta och jäst, som vissa som en älskarinna.
Denna deg för bakning som Georgien förbereda yoghurt, även om vi inte ser i vanliga försäljning, så du kan använda yoghurt, gräddfil eller yoghurt. De flesta av oss, om de försökte khachapuri, så mest troligt att det var den vanligaste, att säga den klassiska versionen, degen med ost.
Men som vi vet, det finns många olika typer av pålägg, liksom osten själv, beroende på sort och art, ger skålen dess smak färg.
Naturligtvis är den mest eleganta och bästa alternativet ost suluguni att den traditionella georg receptet är den viktigaste komponenten i denna maträtt. Men, för att vara säker, den här sortens ganska dyrt för dagligt bruk, så är det ofta ut, utan att offra smak, andra sorter som ost eller Imereti.
Framför allt osten var av medel salthalt, mycket fräsch, eller omvänt, för salt, precis förstöra måltiden. Om det upptäcks mycket salt ost, dess pre-indränkt i vatten i flera timmar till överdriven salt ost vänster.
Förutom ost fyllning, kan användas khachapuri och andra produkter sådana sorter har namn som Ajarian khachapuri innehåller inte bara ost, är varje del inrett i seredyntsi rått ägg, som måste zapektysya och i varje fall inte sprider omkring på testet!
I habyshyny (sk ossetiska khachapuri) utom ost lägga potatis, och knuffade med khachapuri nödvändigtvis framställs från bladen av spenat och Burak, som utgör huvuddelen mättande måltid. Vissa recept ost blandad med ost, lägg till en rad olika örter som koriander, dill eller persilja, laga fyllning av kött, och lägga till olika kryddor och smak att smaka.
Degen för tortillas förbereds på olika sätt, är en oskriven regel: 3 delar mjöl bör gå till en del vatten. Men ändå måste du följa proportionerna rent visuellt korrekta deg khachapuri på en sval textur att likna grädde. Som ni vet, beroende på kvalitet och egenskaper av mjöl, kan det ha en annan reagerar med vatten, eftersom vissa av ingredienserna kan ta mer eller mindre.
Utanför khachapuri kan vara av olika former, den mest populära - som vanligt kakor, några hemmafruar zaschypuyut deg fyllda betala dubbelt så bra, till exempel smördeg brukar göra stora och runda kakor som efter gräddning skuren i portioner.
Det finns khachapuri som torg, kuvert, trianglar och även pajer, faktiskt, det spelar ingen roll. Baka denna maträtt kan grilla pan beströdda med mjöl för detta, kan du förbereda georg och kakor i pannan, det finns redan någon så bekväm och bekant.
Recept khachapuri hemma
Vi behöver:
I vattenbad smälta till flytande form margarin, pidsolyuyemo, lägga ost, pre ordentligt rozim'yavshy sin gaffel. Allt blandas ordentligt, lägga till två ägg, rör om igen. En tesked soda utan diabilder måste avgöras matsked vinäger, häll vätskan i smeten.
Nu börja lägga lite mjöl - det borde vara tillräckligt för att fick degen. Deg ledighet i kylen för att göra det "mogna", men den här gången flyttar från att förbereda fyllningen.
På den stora rivjärn rub, tillsätt gräddfil, persilja fint shinkuem, krossad vitlök och rör allt, kan fyllning vara lite solros, om du vet att något salt ost.
Vi tog ut degen, dela upp den i två ungefär lika stora delar. En halv rozkachuyemo på däck (ca en tjock), spred fyllningen ovanpå. Det andra lagret är jämnt rullas, täcka fyllningen, zaschypuyemo tårta cirkel.
På toppen av degen smörjer äggulan, strö över sesamfrön och skicka in i ugnen i 50 minuter (temperatur 180 °). Skålen serveras varm, skurna trianglar.