I fråga om smak köttet mycket anbud och absolut ingen uttalad smak och lukt av fisk. Squid kan laga mat, steka, gryta, även de kan förbereda sallader och soppor. Det är förvånande att trots de breda användnings är bläckfisk inte en flitig gäst på bordet. Dessutom låg kostnad och enkel framställning tvungen att göra denna produkt populär i marina köket. Troligtvis är orsaken till populariteten av denna produkt inte är en korrekt beskrivning av de flesta recept som de kan förberedas. Detta är till förfång för smaken av kött bläckfisk. I denna artikel kommer vi att försöka göra det mesta korrekt förmedla alla recept, och då du kommer att kunna laga en maträtt av bläckfisk, vilket kommer att variera med utsökt smak och välgörande egenskaper och näringsvärde.
Att välja och rena bläckfisk
Innan du köper bläckfisk, notera kadavret bläckfisk, de bör inte vara klibbig och kan lätt separeras från varandra. Annars betyder det att köttet har upprepade gånger utsatts för upptining, och köttet smakar bittert och spretigt som inte tillåter dig att laga mat ordentligt. Färgfilm som täcker köttet ska vara lite rosa-grått till lila, men att kött ska vara vit endast. Om du köpt kött skiljer i färg från vitt, du vet att det har razmorazhyvalos och absorberas färgen på skalet. Smaken av köttet kommer sannolikt att vara oätliga och det kommer inte vara något att laga mat.
Många tror att rengöring bläckfisk är besvärligt och obehagligt ockupationen, men det är inte. Innan du laga något, bör bläckfisk kött skal. För att ta bort köttet från skalet, måste du göra fryst bläckfisk i en skål och häll kokande vatten. Praktiskt taget alla skal förkortas och avgår från kött. Då måste du omedelbart tömma och ta bort resterna av filmen under rinnande vatten. När du gör detta måste du fingrarna dra försiktigt inåt och transparent intervall (ackord). Allt rengjorda bläckfisk, och nu kan man förbereda ett brett utbud av rätter.
Boil bläckfisk
Det är enkelt och lätt att du kan laga - en kokt bläckfisk, men det finns en viss slug. Alla uttalanden om vad som ska kokas bläckfisk från 3 till 5 minuter är inte sant. Med denna matlagning får du tuff och inte välsmakande kött. För att förbereda anbud bläckfisk kött ska laga eller åtminstone 3 minuter eller mer än 30. Efter 30 minuters kokande kött blir mjuk igen, men förlorade tungt i volym och vikt. Det korrekta sättet att koka, vi tror att det är mindre än 3 minuter. Först måste du koka vatten, tillsätt salt, tillsätt lagerblad och peppar nötter. Ge vatten med kryddor rullande koka i ca 5 minuter, därefter rengörs och tinas droppe bläckfisk kadaver, räkna till tio och ta ut skummaren. Ge vatten tillbaka till en koka och släppa följande kadaver. Om du bestämmer dig för att laga bläckfisk på detta sätt, vet du att de är mjuka och anbud och välsmakande.
Med kokt bläckfisk kan laga många olika sallader recept på en av dem vi förde nedan:
Några sallad bör skuren i strimlor och strö över citronsaft, sedan skuren i tärningar 150 gr. Fett tjerkessiska ost eller ost. En kokt bläckfisk skuren i fina strimlor behöver 100 gram. stora gröna kärnfria druvor separeras från grenarna och skär varje bär på mitten. Nästa, blanda alla ingredienser, salt och fyllde 3. l. olivolja. Här är en läcker och ursprungliga sallad kan framställas från detta kött.
Hur att laga köttbullar med bläckfisk
Ja, kan du laga bläckfisk med de vanliga hamburgare, bara ett smakprov att de inte kommer att vara enkla. Denna rätt är extremt känslig, läckra och smakrika. Och om du kokar dem i en dubbel panna, de är också utmärkta kost maträtt. Att laga dessa hamburgare, måste du tvätta, skala och finhacka halvt kilo bläckfisk. Sen laga hårdkokt ägg, 2 skivor bröd, pre-indränkt i grädde och 2 vitlöksklyftor. Alla dessa ingredienser du behöver tillsammans med bläckfisk andra gången färs. Till den erhållna färs tillsätt salt, peppar och andra kryddor efter smak. Den resulterande massan är ordentligt blandat och formulärbiffar. Innan grillning du kan rulla i ströbröd och sesam. Detta gör att du kan laga köttbullar med bläckfisk, kan de servera med en sallad på färska grönsaker och gräddsås.
Deli soppa med bläckfisk
Denna fängslande gourmetsoppa ömhet, smak och utsökt smak. För att förbereda det, vi behöver 500 gram. blomkål, 1 morot, 1 lök, 2 bläckfisk slaktkroppar och 100 gram. kräm.
I en liten kastrull teach förtvättad och demonteras på blomställningen kål, lägga en morot, hackad i stora bitar och lök, skuren i fyra delar. Häll sedan grönsakerna med vatten, så att de bara tog, salt och koka i 30 minuter. Den resulte buljongen hälls i en separat skål (inte hälla), strimlad grönsaker i en köttkvarn eller mixer. För att mosa, vilket vi fick laga mat, tillsätt 100 gram. grädde och späd hela massan av grönsaksbuljong till medium tjocklek. Bläckfisk skuren i ringar och lägg till soppa. Pan soppa mottagna i brand och koka i 2 minuter. Tillagade måltider bör ta med till bordet omedelbart.
Bläckfisk med russin och pinjenötter
Låt oss försöka laga denna maträtt i Italien den är gjord på julafton. För att förbereda det, vi behöver 700 gram. tinades och rengöras bläckfisk. De bör skäras i små bitar. I en stekpanna värma en 3. l. olivolja, lägg finhackad 2 vitlöksklyftor och stek tills gyllenbrun kvitto. Sedan i pannan lägga bläckfisk, 4 hackade färska eller konserverade tomater, en halv kopp vatten, peppar och salt efter smak. Täck med lock och låt sjuda i 10 minuter. Efter tiden till mixen lägga halv kopp svarta oliver, urkärnade, en fjärdedel kopp kokt russin 2 msk pinjenötter. Allt noga rör om och låt sjuda ytterligare 15 minuter. Dish, beslutade vi att laga bör ta med till bordet med krispiga krutonger eller bröd.
Hur att laga bläckfisk i smeten
Denna maträtt kan framställas som ett mellanmål till vitt vin. För att förbereda krispigt mellanmål, måste du tina och rena 1 kg bläckfisk. Skär dem sedan i tunna ringar och gör smeten. För att förbereda smeten bör noggrant blanda 0, 5 kg mjöl, 0, 5 liter lager, 1 lm. L. salt och två ägg. Den färdiga degen ska likna tätheten i gräddfil. I en djup kastrull värma en 1 liter. vegetabilisk olja, därefter varje ring paneer bläckfisk i mjöl, sedan i smeten och stek i kokande olja tills gyllenbrun. Stektiden bör inte vara mer än 3 minuter. Golden, krispiga ringar tar ut med en hålslev och sprida oljan i ett durkslag för att kunna tömma den återstående oljan. Sådana ringar lämpligen serveras med flera olika typer av sås.
Vi kunde beskriva ett litet antal olika recept som kan framställas med bläckfisk. Faktum är att många av dem, och prata om allt fysiskt omöjligt. Viktigast av allt, kunde vi dela med dig grunderna i beredningen av produkten, och nu någon maträtt som du väljer att laga mat kommer alltid känslig och raffinerad.