Underbar smak, aptitlig färg och oöverträffad smak - alla fördelarna med rökt bacon, vilket många är så förtjust i. Det är svårt att hitta en person som skulle motstå frestelsen att prova detta mästerverk av matlagning. Dessutom rökt bacon, tack vare vitaminer och mycket hög protein, mycket användbara för kroppen. Naturligtvis är det nödvändigt med måtta. Eftersom bevara egenskaperna av rök, är denna produkt kan lagra upp till sex månader utan att förlora sin smak.
 Fume fett hemma är inte mycket svårt. Först måste vi förbereda rökt bacon, och därmed rökeri. Om inte finns tillgänglig kan du bygga den själv. De två tunnor som på varandra, bifoga baren, som kommer att hålla med hängande fett. Längst ned i tunnan ska göra ett hål för att släppa värme, topp - måste täcka.
 Fume fett - är ganska enkel, och resultatet är en läcker produkt. Smaken av fett beror på rätt dimensionerad trä. När du väljer att tänka på: kvalitet och torr ved. Så använd vått trä helt uteslutas. Tillämpning av torrt sågspån mediet rök behövs för korrekt rökt bacon; trä. För att göra Salu lyxiga doft bör användas grenar av fruktträd. Golden färg beror på användningen av fett ask, ek, asp. Barrträd kan också ge viss smak av fett, så rekommenderas inte deras användning.

 Förberedelser för rökning

 Först måste du ta fett, väger cirka sex pounds, tvätta den och skär i medelstora bitar, ca 6 inches bred. Det bör smörjas med ister, vitlök, strö med peppar och kryddor. Lägg sedan i en behållare där det är att marinera. Hot väl saltat kokande vatten för att fylla en behållare med bacon och skicka i kylskåp i tre till fyra dagar.

 Metoder rökt bacon

 För rökt bacon använde två metoder: klassiska och moderna.

 Den första metoden är följande: i botten lägga en handfull chips Rökning, lätt fuktad med vatten. Avslutningsvis Salza på grillen, ljust trä. När de är upp och kol behöver bara sätta dem rökeri. Efter 50-60 minuter kan du kontrollera beredskapen av fett.

 Den andra metoden är baserad på användningen av rökning rökvätska. Flytande rök - är flytande, kan i en kort tidsperiod för att ge det en titt rökt. Denna metod är inte särskilt välkommet, eftersom detta fett är inte bra kropp. Det bästa sättet är att använda traditionella metoder för att röka utan användning av överdrivna "kemi".