Strukturen av fibrer makrill är inte mycket annorlunda från sill. I praktiken kan denna typ av fisk zasalyvatsya så välbekant sill, men kräver lite mer tidsfördröjning saltning och lägga mer salt.
 Makrill är en mycket användbar produkt i den mänskliga dieten, hennes dagliga intag av 50 gram fullt ut kompensera för bristen på fosfor och fettsyra omega-3 i den mänskliga kroppen.
 Hur att beta makrill hemma
 Att beta makrill hemma kräver en viss kryddor, glas eller keramikkärl med lock själv och makrill. Salt, har vinäger och vegetabilisk olja också en hemlig ingrediens som behövs för saltning av fiskarter.
 Totalt finns det två sätt att saltning makrill, torkade och i saltlake.
 Torrsaltning metoder makrill
 1. Anbud filé rullar.
 Enkelheten i detta recept är att det inte kräver speciella kunskaper i matlagning. Ganska ren fisk från hud, ben, fenor och separera huvudet från bålen. De resulte filéer skuren i skivor 2 tum i bredd. Sedan lägga ut på pergament lagerblad (1 st.) Vitlöksklyftor (1 st.) Och lätt strö svartpeppar. Filé två stora buntar av salt salt per 500 gram rent vikt på ryggen. Sen lägger filéer på pergament och noggrant inslagna. Sätt i kylen i tre dagar. När fisken är redo för servering.
 2. Makrill "hem".
 Från fryst fisk separat huvud och svans, ta bort inkråm och skär delar med en tjocklek på 3 cm. Lägg i en skål. Tillsätt sedan salt salt per 1 kg makrill msk salt. Rör. Makrill är inte tinas, tillsätt salt direkt obearbetade, utan att ta mjölk eller ägg.
 Sedan lagra i en behållare med ett lock - en glasburk eller keramik burk med lock. Banken lagt 7 ärtor svartpeppar, ärtor 5 kryddnejlikor, en tesked vinäger och en matsked vegetabilisk olja. Stäng locket och skaka hårt bank flera gånger. Sedan lämna bordet vid rumstemperatur tills fisken inte tinas. Det rekommenderas att regelbundet skakas bank med makrill för noggrann blandning vinäger och olja. Efter 2 timmar fisken smälter och kan sättas i kylen i 10-15 timmar. Sedan kan du äta, efter avlägsnande ben och hud. Servera med lök och kunde ärter som en separat skål.
 3. Makrill kryddig.
 Denna typ av betning är ganska enkel, och fisken går särskilt välsmakande. För saltning så behöver vi:
 - 1 lagerblad delar;
 - Söta peppar 5 objekt;
 - Svartpeppar pulver December 5;
 - kryddnejlikor 5 stjärnor;
 - Koriander pulver 2 December;
 - Torr senap nypa;
 - 1 msk salt;
 - Sahar1 st.l;.
 - Vinäger 1 tesked.
 - 3 msk vegetabilisk olja
 Ta bort fenor, huvud, svans slakt. När fisken rengöra hud, ben och inälvor. Skär i 3-4 bitar.
 Alla ingredienser för betning blanda i en container. Varje länden fisk dopp på båda sidor i den resulterande kryddig blandningen och vik in emalj skål med breda botten. Den återstående blandningen jämnt fördelade genom försörjning med fisk. Täck. Tid saltning detta sätt tre dagar.
 Hur att beta makrill i saltlake
 Saltad fisk snabbmat.
 För detta recept behöver vi en liter vatten per 2 kg makrill, fem matskedar salt grovslipning, 5 lagerblad, en tredjedel kopp socker, en tesked senap matsal (kan användas torr och klar), och svartpeppar 5 stjärnor nejlikor.
 I separat fisk huvud, svans, fenor. Skär i 4-5 bitar. Ta bort inälvor och tvätta noga under rinnande vatten.
 I kokande vatten, kasta alla kryddor, salt och socker. Vid slutet av tillagningen, lägg vegetabilisk olja 1 tsk.
 Fisken pass i en skål, häll saltvatten temperatur på 40-50 grader. Täck över och låt stå en dag. Sedan ta med till bordet, clearing av ben.
 Många sätta i zasolku lök, i tron ​​att det kommer att ge fisken en unik smak, men observera att lök kan orsaka jäsning i några produkter. Så använd den på saltning livsmedel såsom kött och fisk rekommenderas inte.