Pickle makrill hemma alla kan och det kräver inga speciella trick eller färdigheter. Dessutom metoder matlagning makrill så många och i denna artikel kommer vi att fokusera på de mest intressanta av dem.
Det finns två metoder för saltning inte bara makrill, utan även alla andra fiskar - torr och våt. Dessutom kan dessa två metoder kombineras i ett recept och använda hemma. En annan gemensam punkt för alla sorters fisk - det är viktigt att fisken var alltid färskt och på den tiden hade just saltning ut ur frysen, tinade lite. Först, väl vint fisk bekvämt handtag, och för det andra, bearbetning av saltlake eller i en torr blandning av fibrer polering filé behålla konsistens. Och kommer det tredje, med ytterligare upptining är inlagd fisk utsöndrar vätska som kommer att blanda med saltlake eller torr blandning. Detta salt, kryddor och andra ingredienser i saltlake eller blandningar vberutsya djupare in i köttet filé. Vätskan som kommer att fortsätta att stå med Marinovka bör förbli i behållaren även efter tillagning av fisk. Det lönar sig att då och då blanda av makrill marinad.
Hur att beta makrill i rökt hemma
Rökt makrill hemma redo snabbt och enkelt. Förbered makrill som möjligt med varmt och kallrökt eller artificiell. Det andra sättet gånger snabbare, och skillnaden mellan en liten smak. Särskilt den andra metoden är lämplig för normala husmanskost, där det inte finns någon rumsinstallationer Rökning Varmrökt.
Till ättikslag makrill så behöver tre eller fyra medelstora fiskar. Helst ska de kaviar. I stort betning passar nästan alla recept som är lämplig för betning integrerade fisk. Detta är en mångsidig recept.
De tre / fyra makrill bör förbereda zasolyuvalnyy saltlake med kokande vatten (1, 3-1, 5 liter), salt och socker i förhållandet 01:59 (socker - 2 msk salt - 4) ordinarie svart te (2 2, 5 msk) och skal av fem / sex gyllene glödlampor. Beredd saltvatten enkel: alla ingredienser blandas med vatten, som förs till en koka och ostudzhuyetsya. Då helst allt försiktigt rinna. Längs behovet av att förbereda makrill - rengör den och sätta i en icke-metalliska behållare, kan även en enkel tre-liters burk.
Nästa, häll saltvatten och makrill ökade med i genomsnitt 36 timmar. Den högre temperaturen i det rum där behållarna med makrill, desto snabbare processen för saltning. Därför, vid rumstemperatur makrill kan "mogna" och en dag.
Hur att beta saltade makrill hemma
Du kan pickle makrill och andra populärt sätt - saltat. Denna makrill är bara med en liten smak av salt. Du behöver 1 liter vatten 4-5 msk salt och 2 msk socker, ett par vitlöksklyftor, kryddor, en nypa koriander, svartpeppar, lagerblad. Den saltlösning bereds som den föregående. Förde till kokning, kyldes, hälldes i en behållare med makrill. Två eller tre dagar makrill kan ta med till bordet.
För att ta bort fukt, mycket våt pappershandduk makrill.
Hur snabbt pickle makrill hemma torrt
Pickle makrill torra metoden hemma snarare än vått. För obtyrochnoy blandning (makrillfiléer per kilo) behöver 4 msk salt, en nypa koriander saften av en liten citron, en nypa svartpeppar, lagerblad.
Allt blandas noga och redo mix obtyrayetsya makrill. Vidare, makrill av kylskåpet endast för en timme.