Sällsynta ryska köket maträtt så täckt med nationella färg som Salt. Naturligtvis har en lång historia av denna maträtt recept förvärvade många varianter - som soppa kan tackla kött, svamp eller fisk, men stark söt-kryddig smak är kännetecknande för denna maträtt.
Klassiska recept soppa Salt
Som med alla andra rätter, börjar soppor godaste recept med valet av ingredienser.
Obligatoriska ingredienser:
fläsk revben - 05 kg
vetchynno-hackad korv - 250-300 gram
rökt kött eller korv - 250 g
Inlagd gurka - 10 bitar (medelstora)
Potatis - 3-4 pieces
lagerblad
Citron - 1 st
tomat - 5 msk
svarta oliver, urkärnade - 1 kan
salt
peppar
persilja.
Framställning
Först måste du lägga kokta revben. Saltvatten kan vara nästan omedelbart, men behöver lägga lagerblad bokstavligen 5-7 minuter tills de är mjuka, annars vyvarytsya och ge önskad smak.
Även kokta revben bör skära potatisen i små tärningar och när buljongen kokar, kasta i potten.
Genom att uppnå beredskap bort revbenen från buljongen, skuren i små bitar. Också hacka skinka och rökt.
Finhacka lök, gurka och persilja.
Lök ren, hacka fint och stek i en stekpanna tills transparent och lätt gyllene rodnad (i varje fall inte perezharyty till bruna kanter).
Skiva gurka ringar eller kuber, hacka persiljan och häll allt i en stekpanna tills löken. Lägg tomat och det är alla noggrant Blanda. Till grönsaker brändes vid den tidpunkt när de utsläcks, tillsätt lite vatten i pannan. Men det är lite annorlunda i stället för stuvade grönsaker kommer korv.
När grönsaker kokas, bör de Häll en gryta med soppa, det också sätta hackade kött och potatis komponenter. När innehållet i pannan kokar, måste du lägga till buljong, resterande gurka saltlake (saltvatten bör välja ganska salt och ännu mer akut) och hela oliver. Koka tills de är mjuka.
På bordet en läcker soppa sammelsurium ska presenteras med en citronskiva.
När det gäller grönsaker och fisk saltworts, deras recept liknar dem som beskrivs ovan, men i fallet med fisk alternativ plats revben och rökt kött tar kokt fisk och önskvärda - flera sorter. Perfekt för en sådan disk abborre, stör, karp, och vid behov närvaro solyantsi rik fisksmak, skulle det perfekta alternativet vara, till exempel, makrill. Även om det bör noteras att det är bättre att sötvatten och marina fiskar inte.
Om vi anser att denna maträtt soppa med champinjoner Salt, här kan användas som råmaterial och torkad eller konserverad svamp. Lämplig för allt från de klassiska svamp och kantareller till, ostron eller honung skivling.
Den enda laga dem, utom torkade, du behöver inte separat som kött eller fisk, gryta med lök och gurka.
En annan varning är en relativt potatis. Ursprungligen en traditionell soppa Salt i sin sammansättning inte innehåller. Denna historiskt, eftersom potatis för - en produkt som importerats från utsidan, men det hände för länge sedan. Men många hemmafruar säga att utan potatis Salt pustovata och inte mycket tillfredsställande, eftersom det är ganska vanligt "potatis" recept för delikata soppor. Men allt lösa personliga preferenser, eftersom, som redan nämnts, olika recept av läckra soppor finns väldigt, väldigt mycket.