Japansk mat är djupt inbäddad i vårt dagliga liv, och har ofta laga exotiska rätter hemma. De mest populära sushi och rullar, ingredienser som kan inte alltid finnas på rea. Till exempel, ägaren ständigt måste lösa problemet med vad man ska ersätta risvinäger rullar. Japanskt ris är också annorlunda än inhemska sorter, men på rätt förberedelser kan dölja detta faktum. Det är viktigt att riset var smulig och inte övertorkas.
 Risvinäger är en viktig del av det japanska köket. Det var ursprungligen importerades från Kina och endast avsedd för finsmakare. Det tog flera århundraden för att bli en värdefull ingrediens domän massor. I Japan är risvinäger produceras genom destillation av risgryn. Produkten skiljer söt smak och inte så skarp än västerländska mönster. Exotiska krydda har ett högt värde, mjuk smak och antibakteriella egenskaper, vilket är mycket värdefullt faktum, med tanke på att många av rätterna är rå fisk.
 På grund av bristen på inhemska räknare ursprungliga japanska ingrediens, har våra landsmän länge hittat ett sätt att ersätta risvinäger när du gör sushi. Erfarna älskarinna med vanligt vin eller en liknande produkt som ger enkla rätter och syrlig smak. Ett annat sätt att ersätta risvinäger är ett läckage i form av citronsaft med socker upplöst i kokande vatten.
 Tips erfarna kockar:
 - Balsamvinäger svart som ett substitut japansk ingrediens inte ens beaktas;
 - Grape, äpple eller vanlig vinäger ska spädas till en koncentration av 4%;
 - 1/3 kopp flytande blandning tillsatt socker (2 L) och salt (1,5 h L..). Den erhållna lösningen sätts på elden och förde till en hög temperatur (men inte kokande). Sammansättningen bör rör hela tiden tills innehållet är helt upplöst.
 Risvinäger hemma kan tillagas med sojasås. Du behöver:
 - Den vanliga 6% vinäger (vitt vin, äpple) - 50 ml;
 - Socker - 20g;
 - Sojasås - 50 ml;
 - Salt -. 05 h L.
 För att inte förstöra len smak av japanska rätter, bör kryddor beloppet minskas något. Om du vill uppnå den perfekta smaken smaksättning, kan du laga risvinäger hemma. Du behöver en ren rundkornigt ris (40g), olika typer av spannmål, socker eller lösning honungsvatten (1 L), ris jäst. Så förbereder kokumotsu vinäger (SU). Om spannmåls utesluta från receptet får du vinäger yonedzu.
 Teknik för risvinäger
 Fig fuktad under 4 timmar och sedan placeras över natten i en sval plats. Vattnet bör dränera ris och tillsätt socker till den med en hastighet av 075 g / 250 ml i 20 minuter i ett vattenbad värms tills upplöst socker. Sedan, till blandningen, som läggs 1/4 matsked jäst, sätta på en varm plats och jäst. Jäsningen sker inom 4 - 6 dagar. Som ett resultat av reaktion ger alkohol, som senare förvandlas till syra. Vidare bör hällas lösningen i en ren disk och lämna det för en månad. Ättika anses redo om det inte känna närvaron av alkohol och godis. Innan tappning innehållet, koka och stam genom flera lager av gasväv.
 Den resulte ättika är lerig konsistens. Att rengöra det innan processen kokande mixen du vill lägga vispad protein. Produkten levereras söt, doftande, mjuk och mild.
 Förbereda dig risvinäger, tänk på några nyanser:
 - Bankerna måste täcka innehållet i gasväv;
 - Blandningen bör endast störa en träslev;
 - Ris ättika är rikt på aminosyror och kan användas för marine kött.
 Beredd krydda används inte bara för japansk mat, men lämplig för sallader, matlagning såser och olika läskedrycker. Risvinäger successivt ersätter traditionell krydda för europeiska och internationella rätter är mycket populärt.