Kötträtt Lagman - en traditionell nationell maträtt folken i Kina, Uzbekistan, Kirgizistan och Kazakstan. Denna blandning av nudlar, kött och grönsaker. Det stuvningar av dessa produkter. Dessutom, finns det olika typer av Lagman, såsom kyckling, nötkött, lamm. Enligt dem kan du lägga till en mängd olika produkter. Men en av dess komponenter måste alltid vara närvarande - en lång nudlar.

 Hur man lagar Lagman hemma?
 Lagman - är både den första och andra skålen. I detta avseende liknar gulasch-tjock soppa som kan göras och en maträtt. Vegetabiliska tillsatser för Lagman vastupayut peppar, bönor, aubergine, morötter, lök, rädisor, färska örter och kryddor. Det tjänade sås kallas "brunnar". Denna blandning av krossad vitlök, mark och peppar, späddes med vegetabilisk olja.

 Lagman äta med pinnar. Den kan beställas i alla restauranger orientalisk mat. Hans förberedelser har flera funktioner och tar lång tid, eftersom det behövs för att förbereda och nudlar. Nudlar för Lagman är helt annorlunda än andra arter. Det måste tas bort för att erhålla långa unbreakable tråden.

 Lagman: recept

 Ingredienser:
 • 400 g lamm;
 • 1-pack lahmannoy nudlar (du kan ersätta en annan bred tagliatelle med durumvete);
 • 1-2 stycken. stora morötter;
 • 3 lök;
 • 2 potatisar;
 • 4 paprika;
 • 400 g tomater;
 • Färska örter (t.ex. selleri, grön vitlök, persilja);
 • kryddor;
 • vitlök;
 • varm paprika.

 Beredning av nudlar:
 Färdiga inköps nudlar. Koka nudlarna, sedan vända den till ett durkslag, tillsätt 1 tsk. Av vegetabilisk olja och skaka flera gånger som var som smör. Vattnet i vilken de kokta nudlar, inte hälla, eftersom det kommer att förberedas för sås (vadzha, Kyle).

 Nudlar med händerna. Blanda 1 dl vatten och 1 färskt ägg, tillsätt salt och mjöl. Knåda degen tills elastisk. Pensla den med olja och låt sitta i 30 minuter ligga ner. Då igen obimnit händerna, pre-smord, och rulla den tunt. Skär i tunna långa remsor av lika och laga mat som vanligt nudlar.

 Till nudlar var tyanutoy, riva av bitar av deg som rullas ut i korven. Sedan försiktigt sträcka ut den i olika riktningar, så det blev en tunn WISP. Det är en lång process, så du bestämmer - att ta honom eller inte.

 Förberedelser sås (vadzha, Kyle):
 Rengör lamm av filmer och fett. Skär skivor över fibrer det i bitar var lång och platt.

 Tärnad fårkött fett och placera den på botten av pannan för att smälta det till grevar över medelvärme.

 Ta bort cracklings när vytopytsya fett och plats i potten lamm. Det måste steka tills brun skorpa utan att minska eld. Tillsätt sedan hackad lök halvringar och stek tills löken är gyllene. Lägg morötter, skivade tunt, men de stora pinnar, peppar.

 Sätt rå potatis, skuren i korta strimlor och grova kryddor (paprika, kummin, svartpeppar, bodyan).

 Krydda med salt, rör om och låt stå i 10 minuter. Lägg sedan tomaterna, skär i skivor och låt sjuda ca 15 minuter. Häll därefter buljongblandningen från de kokade nudlarna genom att justera mängden vätska väljer att smaka. Sjud såsen tills den är helt kokt potatis.

 Beredning av fyllning:
 Skär vitlök och varm paprika, krossa dem i en mortel eller i en salladsskål.

 Hacka persilja och selleri - de ge smak till skålen. Vid slutet av tillagningen till vadzhu (eller Kyle) greener och kryddig dressing, blanda väl, koka i 1 minut och stäng av, täckt kastrull. Din såsen är klar!

 Rätter för Lagman
 Lagman serveras i en djup skål. Först lärde botten nudlar, skållas med kokande vatten innan. Ovanpå häll vadzhey (kayloy) och strö örter.