Fördelarna med linser
På frågan hur man lagar linser, kom ihåg att, till skillnad från andra medlemmar av baljväxter familjen, behöver linser inte kräva långa timmar av matlagning - att hennes smak och nyttiga egenskaper hopplöst bortskämda. Och låt det inte i själva verket korrekt kokta kulturen innehåller många biologiskt aktiva föreningar - koppar, jod, kobolt och mangan, vitamin B grupp, A och PP.
De positiva hälsoeffekterna av livsmedel med denna unika anläggning är att normalisera metaboliska processer, förbättring av mag-tarmkanalen, stabiliseringsfunktion bäckenorganen och förebygga cancer.
Idag på hyllorna i stormarknader två vanligaste typerna av bönor: gröna linser, vilket är födelseplatsen för de centrala delarna av Frankrike och röda sorten, ofta kallad egyptierna, och därmed historiskt vuxit i Mellanöstern och Afrika.
Hemligheter matlagning linser
1. Trots den mångfald av växter, linser innan tillagning Rekommendera skölj noggrant med vatten. Detta görs i syfte att avlägsna smuts och skräp från frö.
2. Inte behöva tidigare blötläggning linser väldigt nyck relaterade till vatten, som håller på att utarbetas. Först, inte lägga lite salt vatten tills den sista minuten av matlagning, och för det andra, är det bäst att fylla produkten direkt i kokande vatten, så att du kan styra tidpunkten och intensiteten av förberedelser.
3. När vätskan börjar koka igen, sänk värmen försiktigt, stänga pannan och fortsätt matlagning för minst 15 och högst 40 minuter.
4. Förmåga mättad med vatten, även efter tillagning linser inneboende i sin helhet. Därför avdunsta aldrig allt vatten från pannan, vilket kokt linser korn.
5. Huvud hemlighet av matlagning linser är ofta agitation rätter. Gör det inte kontinuerligt, så att den inte stör strukturen hos bönorna, men var 3-5 minuter för att blanda concoctionen krävs.
6. Olika sorter av växter behöver olika sätt att laga mat. Till exempel, grönt och brunt typ av beredd långt efter tillagning bevara den ursprungliga helhetssyn, så ofta i komplexa smårätter, olika grytor och sallader.
7. Cook röda linser bör vara bara 15 minuter, och sedan visar det sig till en tjock puré substans med en delikat mild smak. Dess räckvidd - den berömda chechevychnaya soppa, potatismos och allehanda souffle.
8. Doftande kryddor tillsatta under tillagningen, lägg linser delikat, subtil arom och delikat smak kommer att lägga en kryddig bitterhet.
9. Men för att göra smaken mer sammetsmjuk, tillsätt vatten till kokning 2-3 matskedar olivolja eller annan vegetabilisk olja.
Att lära sig att laga linser korrekt, kommer du att upptäcka nya kulinariska horisonter, avsevärt utöka ditt hem menyn och utforska användbart bortglömda produkten känd och älskad av mänskligheten sedan biblisk tid.