Så vi behöver:
- Nötkött tungan;
- Stor lök;
- 1 morot;
- Smaksättning (salt, peppar, persilja);
- Rent dricksvatten.
Hur att laga nötkött tungan. Här är stegen
Steg 1: framställning ingredienser
Detta, liksom alla andra produkter som är nödvändig innan tillagning skölj väl under rinnande vatten. Ofta språket är ganska tät patchar som behöver rensa bort. Om den inte tvättas bort med vatten, använd en borste eller kniv. Lök och morötter rengjorda, och tillfälligt skjuta upp min sida.
Steg 2: laga det
Vänta tills vattnet kokar, lägg i en kastrull språk. När vatten (eftersom endast) igen koka, sänk värmen, tillsätt förkokt Tina Kryddor och låt den koka i 2-25 timmar.
Ungefär en timme efter det att undre kokta i vatten morötter och lök - de kommer att laga mat tillsammans med språket allt som återstod.
Matlagning Tiden beror på vilket språk du lagar mat kalven eller vuxet djur. Om du inte kan identifiera dig, sedan efter 2 timmar kolla bara beredskap en maträtt med hjälp av en gaffel eller kniv. Redo tungan ska vara mjuk och mild.
När den är klar, är det nödvändigt att extrahera från pannan och svalna i kallt vatten.
Vänta tills den har svalnat, lossa den från filmen: den har ett särskilt smak och mycket hård, så använd den i livsmedel rekommenderas inte. Sedan satte han den redan raffinerade språket i en kastrull med resten efter tillagning buljong och koka upp.
Nu kan sättas språket på en plåt och låt den svalna.
Det andra steget, processen för matlagning läckra nötkött språk kan förenklas avsevärt om man har en så bra verktyg som Multicookings.
Matlagning nötkött tungan i multyvartsi
Förbereda ingredienserna liksom för konventionell matlagning, sätta språket, morötter och lök i en kastrull och täck med vatten Multicookings så att alla produkter är helt täckta. Stäng locket, välj Kontrollpanelen läget inte är "eld" och lämna redo att 25-3 timmar.
Ungefär en timme efter starten av matlagning, till Förkokt kryddor förutom salt - den om du laga nötkött tungan i en tryckkokare, det bästa stället strax före slutet av tillagningen, ca 15 minuter. Då blir det mer anbud.
Efter Multicookings ger dig en signal om att tillagningen är klar, språket måste samma som i det första fallet, ta bort från buljong, kallt vatten och skala.
En liten hemlighet: att skala skjuten lättare nadrizhte fortfarande varm, men inte het tunga med smala sidor och ta bort huden som huden på en banan.
Steg 3: tjänar till att mata
Nötkött tungan alltid serveras kall till bordet, men det finns ett visst utrymme för fantasin älskarinna. Traditionellt språket på bordet fungerar som snacks: skär den i tunna skivor och lägg på bordet tillsammans med andra nedskärningar kött. Du kan skicka in ett språk som gelé. För denna tunga skuren i små bitar och lade i vazetky eller plattor, häll sedan resten efter tillagning buljong och cool.
Skålen, efter eget gottfinnande, kan du dekorera med gröna, äggula eller oliver. Bon appetit!