I en stad lägenhet ingenstans att sätta fat surkål, och värdelös. Idag är färsk kål säljs över hela året. Sedan, kanske, är salt inte värt det? Det är verkligen inte! Surkål dessutom att är läckra, men mycket användbart. Eftersom salt kommer, men bara trnhlytrovыh banker emaljerade kastrull eller små hinkar. Bara så att den genomsnittliga familjen i en vecka eller två var nog, och det syrat ob'yidannya ny bit anländer!

 Ingredienser:
 Sålunda salt kål. Ahti inte ett trick, men subtiliteter, som i alla affärer där. Och viktigast av allt - ett urval av kål. Välj en vitkalkad huvud - är definitivt mogen kål, det godare. Att det kom ut krispiga, välj kål tight, tight, de bästa vintersorter. Andra ingredienser i de särskilda rekommendationerna inte behöver, och förstå tekniken senare, först - ingredienser:

 - Kål - 1 limpa av medelstorlek;
 - Morötter - 3-4 st. medelstorlek;
 - fänkålsfrön, anis - att smaka;
 - Apple "Antonivka" eller "Peipin" - 1st;.
 - Salt - en hastighet av 20-25 g till 1 kg.. kål.
 Morot kan vara mer eller mindre, för att smaka den påverkar små, men det är utseendet på den färdiga produkten - så. Vilken morot ljusare än det är, vänder den slutliga produkten ut vackra. Salt är bättre att ta en stor måltid.
 Betnings kål

1. 
    Shinkuem akut (special) vår limpa med en kniv.
   
   
   
   
   
    Före ättikslag kål, strimlad mycket bättre upp till en stor skål, emalj skål eller bred grunt pan. Detta kommer att spara utrymme på bordet och underlätta ytterligare betningsprocessen.
   
   
   
    Riven morot shinkuem kan individuellt, kan du omedelbart till en skål med kål.
   
   
   
   
   
    Strö över dill och salt allt. Hela många bra Mneme händer knåda som vanligt degen. Detta är en mycket viktig punkt - mynta groddar snabbare att fördela juice.
   
   
   
    Ready-mix om i banken. Var noga med att stämpla mycket snäv. Du kommer att se hur synen av ett stort antal färdiga mix volymerna minskat betydligt. Förbered nästa omgång, precis shinkuem, blanda och tätt fyller i banken nästan full.
   
   
   
   
   
    Att skvashyvanye utföras ordentligt, bör kål vara under oket (belastning). För tre-liters burk det kommer, till exempel, ett glas vatten. Du kan använda äppel diameter lika med diametern av flask bankerna. Ta heller, men om det är "Peipin" eller "Antonivka", kommer det inte bara att tjäna vår last, men läckte kål saltlake, förvärvar en ovanlig smak kryddiga äpplen blöt glömt oss. Det beror, du ser, vad skönhet fortfarande mognar i fat - de kan ge parallellt med bords läckra äpplen dränkts!
   
    Bemannad så att banken nu borde sätta på en varm plats i en djup stekpanna eller i samma kapacitet som vi blandat och krossad kål. Detta är för att säkerställa att en gång uppfyllt saft börjar att skjuta ut ur burken under jäsningen.
   
    Flera gånger om dagen från banker avlägsna koldioxid. Försiktigt bort vårt förtryck, borra blandningen tills bottnar banker vass pinne eller lång tillagningstid gaffel.
   
    Efter 2-3 dagar, sista gången avlägsna koldioxid kondenserar kål, täck den med plastskydd, bomullsduk eller associera och sätta dem i kylskåpet. Det kål vystoyuyetsya annan dag. Processen för jäsning är klar, och kål absorberar en del av saften är välsmakande, saftigt och smakrikt.
   
    Minns varje gång du tog av kål kompress återstod att det var täckt med saltlake.
    Servera vid bordet
   
   
    Genom att skicka in till bordet, oftast kål beströdda med vegetabilisk olja, tillsätt lök, skuren i halvringar, kan du strö några bär, tranbär (förresten, det är som äpplen kan läggas till saltning), oliver - du berätta din fantasi. Dock är surkål bra i sig och smak och utseende. Bon appetit!