Tyvärr, vi kan ofta köpa i butiken är vad du behöver. Mycket ofta vi köper fisk inte den första friskhet, salthalt, och vet var det är oklart hur.
Betning sill i hemmet bör inte orsaka svårigheter ens oerfarna hemmafru, eftersom denna process inte kräver komplexa manipulering av ingredienser och långa förberedande åtgärder. Smaka egen kokt fisk är mycket bättre, men kvaliteten är mycket högre.
Hur man väljer en sill?
Som i stadsmiljöer är inte alltid möjligt att köpa färsk fisk, kan du välja för fryst fisk. Naturligtvis några läckra färsk sill och användbar, men numera tycker att det på hyllorna hårdare. Välj fisk bör genom sitt utseende. Sill bör vara tillräckligt stor för att inte ha ovanliga kvalitet fisk "rostiga" fläckar.
Det är önskvärt att den har tillräckligt med glans var aldrig tråkig. Naturligtvis innan du köper den bör kontrollera för lukt. Att välja en lämplig kopia, se till att köpa de nödvändiga produkterna för matlagning saltning.
Ingredienser:
- Socker (. 1 msk sked)
- Salt (. 1 msk Spoon);
- Svartpeppar ärter;
- Lagerblad (2-3 st.);
- Kryddnejlikor (1-2 st.).
Recept
I varmt kokt vatten (ca 30 grader) lösa saltet och socker. Oftast tillräckligt 600-700 ml vatten. Lägg klyftorna, lagerblad och svartpeppar. Ge saltning stå 30-40 minuter. Även om du kan göra tränings sill.
Om du köpt fryst fisk, aldrig avfrosta den i vatten eller, framför allt, i mikrovågsugn, eftersom det kommer att förlora en del av sina näringsämnen och välgörande egenskaper, är det önskvärt att tina sill i förväg.
Tvätta sill rinnande vatten. Inälvor är inte nödvändigt att rensa. Ta sedan stora fartyg, som helt passar din stora fiskar, och fylla den med förberedda saltlake, lock och låt stå i 12 timmar.
Det är lämpligt att sätta disken i skuggan för direkt solljus faller inte. Om du gillar salt sill, men den här gången skulle vara tillräckligt. Ju längre du håller sill i marinad, så det kommer att saltas. Men detta är inte för alla.
Det är hur snabbt och enkelt du kan göra själv ett mellanmål för skrivbordet. Be familjemedlemmarna till bordet för att njuta av den underbara smaken av saltad fisk. Bon Appetit.