Hemlagade pannkakor nästan alltid varit högre konstflygning kulinariska färdigheter matte, och även om den inhemska värme och komfort när man går runt bordet och familjen att umgås med samovar för te och en bunt med tunna pannkakor med olika fyllningar - sylt, honung, ost, vallmofrön, äpplen och även röd eller svart kaviar. Läcker tunna pannkakor kan kokas med mjölk, vatten, vassle, kan kefir vara, även med tillsats av jäst att de kom spetsad in i hålet. I varje fall smeten för pannkakor framställes genom att följa en viss algoritm för att gluten i mjölet väl utbuktande och förseglad deg. För det är inte bara sekvensen av tillsats och blandning av ingredienser, utan även korrektur degen innan tillagning pannkakor i minst 30 minuter för att alla nödvändiga processer mellan ingredienserna gav önskat resultat.
 De flesta hemmafruar förbereda degen för tunna pannkakor med mjölk, för då degen är bättre "fast" och pannkakor kommer ut läckra, doftande och mycket vackert utseende och färg.
 Ingredienser:
 - 1 liter mjölk;
 - 2 koppar mjöl;
 - 6 ägg;
 - 1 msk socker;
 - 1 påse vaniljsocker;
 - 1 msk vegetabilisk olja;
 - En nypa salt.
 Metod:

1.  Ägg kilo socker och vaniljsocker.
   
    I ägget-sockerblandningen tillsätt mjöl och rör allt väl, försiktigt gnugga brösten med mjöl.
   
    Ständigt rör degen i små portioner för att hälla mjölk i den. Om möjligt är det bäst att skjuta ner degblandare som kom omedelbart monoton konsistens deg, men varje kvinna vet att degen för någon bakning som "handarbete".
   
    I slutändan till vegetabilisk olja och en nypa salt. Degen ska få en flytande konsistens gräddfil.
    Grädda kakorna för special pan-blynnytsah med teflonbeläggning, som bör vara väl i förväg värma över elden. Gjutjärn pan bör smeta en liten mängd vegetabilisk olja eller en tunn skiva av ister. Grädda kakorna bör vara mycket snabb. Hälls i en upphettad kastrull smet slev du har ringt är inte komplett. Den mindre test i polovnyk, de tunnare och mer läckra pannkakor komma ut. Degen hälles i mitten av pannan, sedan panorera över elden att roteras tills degen är jämnt fördelad inte på dess yta. När degen pryhvatytsya över ytan, vända pannkakan vill den andra sidan och baka tills de är mjuka krustbildning, vanligtvis ett par sekunder.