Inlagd gurksallad.

 Gurksallad med svamp och gröna ärtor

 Ingredienser
 1 kg tomater, 1/2 kg champinjoner, paprika 1/2 kg gröna ärtor, 1-2 lök, 1 knippa dill, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1 lagerblad, 1-2 korgar ringblommor, 5-6 ärtor kryddpeppar, 2 koppar ättika, 1 msk. tsk salt 1/2 c. skedar socker.
 Framställning
 Med vinäger, salt, socker, ringblommor, lagerblad och peppar förbereda marinaden.
 Tvätta gurka, skuren i skivor. Svamp och lök ren, tvätta, skuren i tunna skivor, lägg i den varma vegetabilisk olja i 15-20 minuter (all vätska ska koka bort). Ärter Tvätta, skala. Dill tvätta, hacka.
 Alla de förberedda grönsaker och fänkål mix, häll marinaden, blanda igen, utspridda på bankerna.
 Banker nära polyetenlock, plats i kylskåpet. Efter 5-7 dagar kommer gurksallad med svamp och gröna ärtor vara redo.

 Gurksallad med ris, kål och paprika

 Ingredienser
 1 kg små gurkor 1/2 cup ris spannmål, cob 2 kinakål, paprika 5-6, 1 msk. matsked sesamfrön, 2 koppar ris vinäger, 1 tsk. msk hackad eller riven ingefära 1 msk. sked salt, röd paprika smak.
 Framställning
 Vinäger, ingefära och salt för att förbereda marinaden. Ris spannmål koka i saltat vatten tills kokta, tvättade, kassera i ett durkslag, avlopp.
 Gurka Tvätta, skala, skär i halvor, skär frö. Köttet i tärningar. Kål klart av de övre bladen, tvätta, hacka. Paprika Tvätta, skuren kärna. Köttet i tärningar.
 Försiktigt rör ris, beredda grönsaker, sesamfrön och peppar. Häll marinaden, rör om igen. Ordna sallad på banker nära polyetenlock, plats i kylskåpet. Efter 1 dag gurksallad med ris, kål och paprika kommer att vara redo.

 Gurksallad tillsammans med bläckfisk tentakler

 Ingredienser
 1 kg små gurkor, 1/2 kg bläckfisk tentakler, 3-4 paprika, 1 knippa grön basilika, 1 stor knippa dill, 2 koppar risvinäger, 1 tsk. Matsked malet eller riven ingefära 1 msk. sked salt, röd paprika smak.
 Framställning
 Vinäger, ingefära och salt för att förbereda marinaden. De tentakler bläckfisk skal, skölj noga, laga mat i kokande vatten i 1 minut, sitta i ett durkslag, cool.
 Gurka Tvätta, skala, skär längden i fyra bitar. Paprika Tvätta, skuren kärna. Köttet skärs i strimlor på längden. Basil och dill tvätta, hacka.
 Gurkor, bläckfisk tentakler och paprika mix och peppar. Lägg basilika, dill, häll marinaden, rör om igen. Ordna sallad på banker nära polyetenlock, plats i kylskåpet. Efter 1 dag gurksallad med bläckfisk tentakler redo.