Receptet som över ett halvt sekel bevarade hemlighet har nu blivit verklighet, och fans av den berömda Kiev kakan kan förbereda gourmet godbitar hem. Synas som en exklusiv Kiev tårta blev snabbt den mest populära tårta början av sextiotalet, och är fortfarande ett kännetecken för Kiev. Förvånansvärt god kaka ser Kiev, som består av två luft valnöt tårta med ett lager av känslig grädde och beströdda med valnöt smulor. Enligt den ursprungliga receptet laga Kiev tårta hemma är svårt eftersom hemmafruar använder ofta något annorlunda variant av ingredienser. Smaken av en liten kaka permutationer praktiskt taget inte påverkas, eftersom det fullständiga receptet och en noggrann förberedelse behåller den ursprungliga balansen, och därför Kiev tårta hemma bara så läckra som fabriken.
 Tillverkning av tårtor Kiev kaka
 För att förbereda två kakor behöver du:
 - 200 g äggproteiner (proteiner 7 stora ägg);.
 - 50 g socker;
 - 1 påse vaniljsocker;
 - '45 Mjöl;
 - 150 g nötter;
 - 185 gram socker.
 Proteiner låt jäsa i 12 eller 24 timmar i en varm, men inte het plats. Sedan få i proteiner fluffigt skum. Lägg de vispade äggvitorna 50g socker, färdigblandade med vaniljsocker, vispa igen för att bevara skummet. I förväg förbereda sig väl blandad blandning av mjöl, socker (185) och fint hackade nötter (cashewnötter eller hasselnötter). I vita slagna två gånger genom att lägga till en blandning av nötter och blanda igen.
 Sprid blandningen i förberedda två former i olika storlekar, pre-linjerat papper. Eftersom stänkte sidoväggar mutter smula kaka behov, för att bättre ta form 23 och 20 cm, efter gräddning för att trimma en del av den större kakan. Höjden på bakade tårta blir ca 2-3 cm.
 Baka kakor måste samtidigt till proteinblandningen avgöras före gräddningen, så formen ska placeras på olika nivåer i ugnen. Grädda kakan på eller över 150S ca 10 minuter, sedan sänka temperaturen till 20 grader och grädda ytterligare 10 minuter. Därefter degen torkas noga vid glänt ugn (temperatur ca 100 grader) under ca tre timmar. Kakor kan lämnas över natten i ugnen efter avstängning. Om du gjorde allt rätt, kommer kakorna vara redo för mjölk och grädde färg.
 För att förbereda grädden "Charlotte" Du behöver:
 - 200 g socker;
 - Ett ägg;
 - 150 ml. mjölk;
 - 250 g smör;
 - 10 g kakao;
 - 1 påse vaniljsocker;
 - 1 msk konjak.
 Ta smöret från kylskåpet (250 g), låt mjukna.
 Att äggula inte är böjt - efter att ha lagt socker mjölk och ägg blanda noga i en kastrull, sedan lägga socker under omrörning, rör om igen.
 Placera pannan på värmen och koka upp. Koka 4-5 minuter tills blandningen visas på sirap bubblor. Ordentligt kokta sirap utanför och smakar som en kondenserad mjölk. Olja och vaniljsocker bör slå ner en massa ljus, sedan gradvis lägga sirapen och ta ner igen.
 Separat del av den färdiga grädde, lägga till denna del av kakaopulver och vispa blanda frodiga mixer. I resten av den vita grädden, tillsätt en matsked konjak, vispa ordentligt.
 Bildning av Kiev kaka
 I ett brev vax papper, placera en stor tårta, vit tårta promazhte grädde, täck med andra kakan (mindre storlek). Trimma den nedre kanten av kakan till kakan blev lika. Klippta till grind av kaksmulor, använda den för shortcrust paj. Sidorna och ovanpå tårtan Kiev promazhte chokladkräm, strö smulor. Dekorera en tårta Kyiv behag, men efter dekoration redo jag satte kakan i kylskåpet.