Det finns knappast en person som inte gillar krispigt inlagd gurka. Kall vinter är en av de vanligaste livsmedel som går bra med kokt potatis och andra konserverade grönsaker. Utan dem är det omöjligt att föreställa sig en doftande soppa, och i sallader eller inlagda pickles - en viktig ingrediens. Bank med konserver finns på lager nästan alla hemmafru.
 Metoder bevarande
 De flesta av oss traditionellt förbereder gurkor, med hjälp av metoden för sterilisering. Endast vissa använder en enklare men lika tillförlitlig metod. Kärnan i denna metod är att efter zakatuvannya täcker inget behov av att sterilisera burkarna i varmt vatten, som i konventionell konservering. Detta gör att du kan spara tid och göra det till upphandla fler burkar.
 Anskaffning
 Generellt konserv gurkor utan sterilisering skiljer sig något från den traditionella metoden. Eftersom behållaren är bättre att välja banker med en kapacitet på minst tre liter. För att förbereda ytterligare behöver salt, vinäger och socker. Beroende på smaken av värdinnan lagt dill och olika kryddor: persilja, lagerblad, svartpeppar, senap, kryddnejlika.
 1). Beredning av produkter och förpackningar
 Banker som tidigare steriliserats för att eliminera risken för att få utländska mikroorganismer som orsakar förruttnelse av konserverad ett par månader. Det finns flera sätt före sterilisering enklaste - med hjälp av ugnen. Ren, tvätta med tvål och vatten bankerna hålla ca 20 minuter i ugnen till 120-130 grader.
 Ofta hemmafruar för att desinficera vattenbad behållare eller bankerna hålla 15 minuter i kokande vatten. Förberedelse för sterilisering gurka är mycket enkel - de behöver bara hälla kallt vatten i 5-6 timmar, skölj noga. Om marinad är planerat att lägga örter eller grönsaker, måste de också tvätta under rinnande vatten.
 2). Cooking marinad
 Längst ner i containrar staplade alla kryddor och örter (vitlök, dill, pepparrot). Efter tätt fylla bank gurka, häll kokande vatten och låt ingjuta stängande lock. Tio minuter senare vattnet som har haft tid att svalna, hälldes i pannan. Tillsätt sedan salt till den och 9% vinäger (beloppet beräknas utifrån den mängd vatten). Marinad koka upp, häll i burkar igen omedelbart och tätt rullcontainer lock. Vissa hemmafruar för att förhindra mögel omedelbart efter hälla marinad lagt en svag lager av vegetabilisk olja.
 Funktioner lagring av konserverade gurkor
 När zakatuvannya banker sänkte ner ner för att snabba kylnings marinad. Vanligtvis kylprocessen tar 2-3 dagar. Erfarna värdinna vet hemligheten med hur man snabbare kylning med bibehållen skarpa gurkor och läckra.
 Denna metod kommer att ta bort tillräckligt med tid, men resultatet är värt det - inte bara grönsakerna mjukna, och även ett par månader kommer att se aptitlig. Tricket är att bara efter att ha vänt banker för att täcka den med en trasa indränkt i varmt vatten. I intervall om flera minuter tyg häll lite kallt i början, och sedan det kalla vattnet, gradvis sänka temperaturen.
 Om vi ​​tillämpar den ovan beskrivna metoden för förberedelsetid tillåter inte, kan du helt enkelt linda hårt burkar varm trasa. Efter burkar svalna helt överföras till en mörk, sval och torr plats där de kan lagras i 1-2 år. Observera att den optimala temperaturen för marinader låg syra anses vara 0 ° S.Dlya mycket skarpa marinader tillåtna temperaturen till 12-15 ° C.