Modern matlagning erbjuder en mängd olika rätter a la nötkött stroganoff. De är gjorda från levern, fläsk, kyckling, nötkött. Dock är traditionellt recept matlagning nötkött. Idag kommer du att lära dig att laga biff stroganoff klassiska sättet.

 Nötkött stroganoff med senap

 Denna rejäl maträtt ursprungligen Russian är användbar för lunch eller middag. Det viktigaste är att välja en bra och färskt kött. Senap ger en speciell, kryddig smak och aptitretande doft betona.

 Obligatoriska ingredienser:

 oxfilé - 05 kg

 smör - 100g

 lök - 2 st

 köttbuljong - 1 msk

 gräddfil - 2 msk. l.

 tomatpuré - 1 msk. l.

 vetemjöl - 1 msk. l.

 senap - 2 timmar l..

 svartpeppar, salt

 lagerblad - 1 st

 Metod:

 Skär köttet av alla plivochky, vener och överflödigt fett. Skär i portioner, krydda med salt och peppar, lägg i en skål och låt dra i 2-3 timmar. Det är nödvändigt att köttet var mjukare.

 Finhacka löken.

 Förbered såsen. Sätt pannan 50 g smör och smälta lite, tillsätt mjöl, buljong och rör om väl. Koka upp och satte senap, tomatpuré, lagerblad, salt och peppar. Sedan fem minuter, häll grädden och efter 2-3 minuter bort från värmen.

 Nu till stekkött. VITGLÖDGA smör i en stekpanna och stek nötkött. Några minuter tillsätt skivad lök. Det är viktigt att inte koka köttet. När den zarum'yanytsya något, häll såsen och sjud under locket stängt i cirka 30 minuter.

 Skålen är klar! Servera varma med potatis eller andra sida skålen.

 Råd

 Notera:

 Om köttet är för tufft, vidbyyte den hammare. Gentle nötkött reflektera i alla fall kan inte, annars kommer det att falla sönder under tillagningen;

 Vissa kockar rekommenderas innan stekning av kött dip bitar i mjöl. Så visar det sig mer saftig nötkött;

 gräddsås vid matlagning alltid lägga stone inte överhettas det;

 panorera för matlagning tar djupt att under striderna spillt sås inte utanför;

 skålen sjuda på medelvärme;

 inte mycket lämplig för kött befstroganova nacke, skuldra eller bringa. Det är bäst att bara oxfilé, som i vårt recept;

 Stek bitarna så att de inte vidrör varandra. Denna metod kommer att bidra till att upprätthålla saftighet av kött;

 hålla köttet i pannan tar mindre än 1-15 minuter. Stek på hög värme, sedan minskar;

 mycket väl kombineras med nötkött och svamp. Under långpanna kan lägga skivor av champinjoner;

 om så önskas, strö skålen vid slutet av hackad persilja, dill, basilika eller arugula;

 Skär köttet i tunna skivor liten (ca 5 mm);

 Om du vill experimentera, i stället för nötkött kokt bläckfisk användning. Så exotiskt och bara älskare av fisk och skaldjur;

 kostalternativ att ta kycklingrätter. Passar bra till kyckling paprika, men inte för mycket Sipto. Alternativt, i slutet lägg finhackad vitlök. Han ville inte avbryta smak, och dess bara något vidtinyatyme;

 hacka löken är säker, kan du klippa halvringarna;

 efter såsen kokar, häll i det lite konjak eller Madeira. Alkohol kommer inte att märkas, och smaken av köttet blir mer intressant.

 Följ våra tips för din hälsa! Har denna ledighet bara de mest utsökta rätter!