Cake "Pavlova" smaken och utseendet liknar maräng tårta, som bör vara skarp och mjuk stoppning som han i själva verket skiljer sig från den konventionella begreppet "maräng". På bordet är det alltid serveras med färsk frukt och vispgrädde, vilket är bäst inredda och komplettera den redan utmärkt dessert.
Historia av Cake "Pavlova" omgiven av ständiga och mycket långvariga, tvister, så mycket som två länder, Nya Zeeland och Australien, ständigt hävdar titeln "grundarna" är så ovanligt dessert. Det enda som inte är känd och kräver bevis är namnet på kakan - Pavlov, som belönades de behandlar för att hedra den berömda ryska ballerinan Anna Pavlova.
Tillbaka i 1926, den berömda dansare i alla länder turnerat utomlands, besöker nästan samtidigt, västra Australien och Nya Zeeland. Besök denna god människa var en verklig händelse, medan hotellet där Anna Pavlova stopp, beredda i förväg, försöker behaga henne på alla sätt och ovanliga överraskning berömda ballerina.
Enligt vissa källor, första gången en sådan dessert Anna provat det i Nya Zeeland, där kocken av en restaurang speciellt skapade denna dessert för den berömda ballerina. Enligt en annan version av samma, född i Australien, var kakan uppfanns och förberett en födelsedag kock Bert Sasha. Under presentationen, efterrätt, skrek någon, "Det här är luften, som Pavlovs enkelt! ".
Enligt denna version, namnet "Pavlova" till efterrätt prylipylosya taget. Vilken berättelse är riktiga, vi förmodligen inte någonsin vet, så att vi kan bygga vidare på det som är mer likt det, och det är viktigt?
Viktigast, lära sig att laga mat, eftersom själva processen - inte så lätt, men om du noggrant studera receptet och praxis på verkliga produkter, allt ska bli.
Hemligheter och funktioner tårta matlagning "Pavlova"
Inte undra på Cake "Pavlova" är otroligt populära och favorit dessert, särskilt bland invånarna i Nya Zeeland och Australien, som den officiella versionen, det finns cirka 667 recept av delikatesser som har 300 olika källor!
Det är svårt att föreställa sig hur kakan i fråga kan variera, men det allmänna begreppet är alltid detsamma: skarp och mjuk maräng inuti som påminner mig marshmallows. Man tror att dessert klassiska prestanda måste vara dekorerad med jordgubbar och passionsfrukt massa i velykobrytanskom version - hallon.
Många recept smycken alternativ varierar och kan presenteras som kiwi, aprikoser, persikor, bananer, och kombinationer därav.
Men intressant, om debatten om vem som först kom upp med den berömda efterrätt, så småningom avtar, debatten om det konto där du kan prova det bästa tårtan "Pavlova" förmodligen kommer aldrig sluta. Ändå har varje land sin egen uppfattning på grund av frukt kan användas, och hur man bäst att laga maräng och vad man ska skicka in den färdiga skålen.
Till exempel kan du hitta "Paul" med citron ost eller bär mousse i år, det finns alternativ av färsk ananas guava eller passionsfrukt. Naturligtvis beroende på ingredienserna, kommer kakan att få en smak av färg, men fortfarande finns det ett allmänt system av "klassiska" Cake "Pavlova".
Vad är det?
För det första är det viktigt att veta att matlagning dessert med enbart vita från ägg till i förväg förberedda. För att få en "smakar likadant," de behöver för att få ner till en viss klass, tätt skum och glänsande. Rätter som kommer att vara den process, måste vara helt ren och torr, även de minsta droppar av fett kan förstöra hela dessert.
I stället för socker är bättre att använda strösocker, eftersom det är mycket lättare att lösa upp, förresten, om ett hus är inte, då den lätt kan framställas med användning av en matberedare eller mixer.
Att krispiga skorpan kom ut, som den här "Pavlov", måste du lägga till majsmjöl och vinäger blandas med proteinmassa. Således, för att framställa en ursprunglig kaka, som i detta recept är en maräng.
Ordentligt förberedd cake "Pavlova" lätt att skilja, du behöver bara titta på hans utseende om ytan verkar små maräng droppar, sedan peretrymaly dessert i ugnen, och om det sipprar fukt, tvärtom fick förr.
Recept Cake "Pavlova"
För maräng behöver:
Grädde och dekorationer:
Till att börja, förbereda ett brev, hans beslöjad bakplåtspapper och rita på den två små cirklar (diameter beror på den önskade storleken på kakan). Pergament flips att rita i blyerts längst ner till vänster, och konturerna var synliga för dig.
Nu på att förbereda maräng: proteiner slås samman till en skål, blanda dem med citronsaft och börja få ner dem mixer på medelhög hastighet tills fluffigt och glänsande Utbildning skum. Knock fortsätter och starta små portioner häll strösocker blandat med stärkelsen och vaniljpulver. Vi fortsätter att pressa tills fibrerna inte blir tät fast toppar.
På toppen av ytan maräng försiktigt lägga vinäger och resterande stärkelse bred spatel att röra om bildandet av en sammanhängande massa. Vi sprida maräng på en plåt i en cirkel, skicka en förvärmd ugn till 100 ° och grädda i 1-1,5 timmar. När täckt med maräng skorpa, bära den på hyllan för att svalna helt.
Nu måste du förbereda en gräddbakelse. För att göra detta, kylda, slå grädde tills ljuset skumbildning, häll sedan den i florsocker och fortsätta att slå ned bildandet av mjuk topp. Det är viktigt att inte överdriva det, annars kommer de att vända sig till smör, inte en lätt kräm.
Hur man lämnar Cake "Pavlova"?
Även om du maräng förberett i förväg, att det på något sätt omedelbart täckt med vispad grädde och bär, annars kommer det snabbt upp fukt och förlorar sin skarpa. Bara 30-60 minuter före servering, merengue översätta exakt skålen, dekorera med färsk grädde och bär.