Recept bevarade kål.

 Konserverad Kål (1)

 Ingredienser
 1 kg av kål, 100 gram morötter, 50 g socker, 25 gram salt.
 Framställning
 Kål rent, ta bort och strimla kålen, sedan lägga i en glasburk, strö hackade morotsstavar och salt. Begär kallt kokt vatten i 4-6 cm ovanför kål, täck med en trasa och låt stå i rumstemperatur i 3 dagar, under vilken tid protykayuchy 6-8 gånger en trä stav.
 Efter 3 dagars juice avlopp, lösa socker i den och häll över kål. Stäng och avlägsna kylan. Efter 1-2 dagar av kål är klar.

 Konserverad Kål (2)

 Ingredienser
 1 kg av kål, 750 ml vatten och 250 ml av 3% vinäger, 5-6 ärtor svartpeppar, kryddnejlika knoppar 8-10, 3 lagerblad, 1 msk. sked salt, 200 gram socker.
 Framställning
 Kål ren, ta kål, hacka, lätt gnugga med salt, klämma, flytta in burkar och häll den kylda marinaden. Matlagning marinad. Blanda vatten, vinäger, socker, peppar, kryddnejlika, lagerblad. Boil. Bank att stänga och sätta på en sval plats.

 Surkål i georg

 Ingredienser:
? Kål burk röd - 1 limpa,
? betor - 1 st.
? röd peppar -1 bitar.
? -1 Vitlök huvud,
? selleri, örter och plantor, -150 g
? vinäger
? salt.
 Making surkål
 Kål skuren i stora fyrkanter, rödbetor - tunna skivor, selleri och peppar - skivor, vitlök grovt chop.
 Kål och betor sluta lager, strö selleri, peppar och vitlök och häll kokande saltvatten med en hastighet av 1 msk salt och vinäger per liter vatten, så att grönsakerna var täckta med vätska.
 Lägg kål i två eller tre dagar i en varm plats, då är det klart för användning.
 Hur lång tid att hålla en sådan kål är omöjligt. Servera och som en sallad, och en sida skålen till kött.