Turkiet med apelsiner och salvia - ett recept för nyår eller någon annan helgdag bord
 Ta ut kalkonen från kylskåpet en timme innan tillagning.
 Förberedelsetid: 25 minuter + 3 timmar med elden
 Antal: 8 portioner
 Ingredienser:
? stor kalkon
? 100g plommon, olja
? skal av 1 apelsin
? 1 msk. l. torkad salvia
? 1/2 äpple och kastanj fyllning (se. Recept nedan)
 Framställning
 1. Värm ugnen till 190 ° C. I en skål, kombinera mjukt smör, rivet skal, salvia, salt och peppar.
 2. Sätt kalkonbröst uppåt på bordet. Uppsugning av huden på halsen, försiktigt separera det från köttet. Pensla köttet med oljeblandningen under huden.
 3. Efter att öppna Start halsen kalkon, slå på bröstet, halsen stänga hålet hudveck och fäst med en tandpetare. Väg kalkonen. Beräkna gräddningstiden: 30-35 minuter. 1 kg.
 4. Sätt kalkonbröst sidan upp i en kastrull. Gnid salt och peppar. Täck med folie och baka efter vikt. Kom ihåg att regelbundet hälla smält fett!
 5. Förbered kalkon i folie, låt stå i 30 minuter, ukryvshy kökshandduk.
 Hur kan man kontrollera beredskap kalkon? När kalkonen är klar?
 Kontrollera tillgänglighet, sticka en gaffel i den mycket köttiga delen av låret, separerade juice bör vara transparent. Om det är rosa, fortsätter att baka, kontroll beredskap varje 10-15 minuter. Temperaturen på termometern beredskap för kött - ca 76 C.

 Chestnut-äpple fyllning för kalkon

 Kastanjer var nu i stormarknader. Titta på Internet där du kan hitta dem säkert.
 Tillagningstid: pre - 30 minuter att värma i ca 45 minuter Antal: 8 portioner
 Ingredienser:
? 40g smör
? 1 lök (finhackad)
? 2 stjälkar selleri
? 3 Söta äpplen
? 200 g hela rostade kastanjer (grovhackade)
? 450g fläsk korv (skal, hacka i en mixer)
? rivet skal av 1 apelsin
? 50 g valnötter (grind)
? 5-6 salviablad (hackade)
? 1 stort ägg
? 150 g vita brödsmulor
? 9-10 remsor av bacon
 Framställning
 1. Värm ugnen till 190 ° C. I en kastrull stek i smör lök och tärnad selleri tills den är mjuk. Sätt i en stor skål och cool.
 2. En äppelskal och skär i tärningar. Sätt till sauterade grönsaker, tillsätt kastanjer, malet korv, piff, nötter, salvia, ägg, ströbröd och kryddor, rör om. Hälften av fyllningen åt sidan för kalkon.
 3. Av de återstående fyllnings hämta små bollar, linda varje remsa av bacon (stora skivor skär längs). Placera bollarna på en plåt söm ner.
 4. De återstående äpplen (utan att ta bort huden) skiva och rum mellan bollarna. Grädda i ugnen i 30-35 minuter.