Ingredienser

 • 1 kg fisk
 • 3 medelstora rödbetor
 • 3 potatisar
 • 3 pickles
 • 2 färsk gurka
 • 100g champinjoner
 • 100g svarta oliver
 För het sås:
 • 1 tsk senap
 • 1 1/2 tsk socker
 • 150 gram olivolja
 • Vinäger smak
 För sås, majonnäs,
 • 350 gram olivolja
 • 2 äggulor
 • 1 msk socker
 • Senap
 • Salt
 • Vinäger
 • Citronsaft
 • Peppar efter smak
 • 1 tsk hackad persilja

 Framställning

 Släpp fiskfiléer av ben och hud. Skär tunna skivor bred, innehav än snett.
 Placera bitar av fisk i en stor emaljerad formulär smord. Salt och peppar varje bit. Lätt strö dem med citronsaft och vitt vin.
 Sätt in i ugnen och ta fisken tills kokta vid låg temperatur.
 Cool fisk.
 Separat koka rödbetorna och potatis. Ungefär två tredjedelar skär i små tärningar. Bara klippa och inlagd gurka (skalad). Del rödbetor, potatis och gurka skuren i skivor och sedan släta långa remsor. Förbered sås: senap, salt och socker pund till en homogen massa. Hon gradvis till 1 tesked, gnugga smör, häll ättika efter smak.
 Dessa fyller med sås av finhackad grönsaker.
 Rutine grönsaker sätta på en lång maträtt som en vals. Sprid det tjock sås majonnäs. Lay tätt över de bästa raderna i fisken, skuren i remsor rödbetor, potatis, färsk och inlagd gurka, svamp och svarta oliver, urkärnade.
 Sprid sås över allt vad han stängde alla produkter. Strö topp med hackade örter och inlämning tag i kylskåpet.